Pão da Dona Ercília

Na Padaria da Dona Ercília, o nosso pão nasce de tradição familiar. Sou a Glória e aprendi a fazer pão com a minha mãe, a Dona Ercília, que começou esta aventura há mais de 35 anos, a cozer pão para os vizinhos. Hoje continuo o seu legado, agora com a ajuda do meu filho, mantendo viva a nossa forma artesanal de trabalhar.

O nosso pão é feito apenas com farinha, água, sal e massa-mãe, sem fermentos químicos. A cozedura é feita em forno a lenha, num processo lento de cerca de quatro horas, que dá ao pão o seu sabor e textura únicos. Gosto de misturar diferentes farinhas, muitas delas compradas ao Sr. Caetano do Moinho da Laje (São Luís), para dar ao pão um sabor genuíno e especial.

Aqui, cada pão leva dedicação, herança e muito amor — como sempre foi na Padaria da Dona Ercília.