Farrusca – Cooperativa de Criadores de Raça Bovina Garvonesa

A Farrusca – Cooperativa de Produtores de Carne Garvonesa, criada em São Martinho das Amoreiras, reúne vários produtores da região que partilham uma forma de produção ligada ao território, ao bem-estar animal e à sustentabilidade. A cooperativa dedica-se à comercialização de carne de Vaca Garvonesa valorizando raças autóctones e sistemas de produção extensivos.

Cerca de 90% das explorações associadas encontram-se em modo de produção biológico, com os animais a serem alimentados maioritariamente em pastagens naturais.
Vários produtores da cooperativa adotam ainda práticas de agricultura regenerativa, incluindo pastoreio holístico, promovendo a regeneração dos solos, o aumento da biodiversidade e uma melhor adaptação às alterações climáticas.

A Farrusca valoriza a Carne Garvonesa através de um sistema de rotulagem facultativa, que permite comunicar ao consumidor informações adicionais sobre a forma como os animais são criados, alimentação maioritariamente a pasto, bem-estar animal e a ligação ao território. Esta rotulagem assenta num caderno de encargos comum, um conjunto de regras definidas pela cooperativa e cumpridas pelos produtores aderentes. Este documento estabelece critérios claros sobre os modos de produção, garantindo transparência, coerência e confiança em toda a carne comercializada sob a designação da Farrusca.