Entre Dezembro de 2025 e Junho de 2026 realizaram-se quatro encontros de articulação: com parceiros do consórcio PROVERE ID Sudoeste, em colaboração com a Rota Vicentina (10 de Dezembro de 2025, no Espaço Nativa), com a Restauração e o Turismo (16 de Abril de 2026, no âmbito do evento URRA), com os Fornecedores de refeições para as Cantinas Escolares (17 de Junho de 2026, no Jardim de Infância de Nossa Senhora da Piedade) e com os Produtores Hortofrutícolas (25 de Junho de 2026, no Espaço Nativa).
Esta fase visou criar pontes entre os diferentes actores do sistema alimentar do concelho — produtores, distribuidores, fornecedores de refeições e consumidores organizados — através de encontros de articulação que permitissem validar os diagnósticos anteriores (levantamentos feitos à produção e à procura), identificar oportunidades de colaboração e preparar o terreno para a Fase 2.
Partilhamos aqui um resumo breve das principais ideias que emergiram de cada encontro. Os relatórios completos ficam disponíveis para consulta no site do SAL Odemira.
PROVERE — Turismo e Território
Deste encontro saíram ideias como a criação de mercearias ou prateleiras SAL que agreguem produção local, um calendário sazonal de literacia alimentar com receitas tradicionais, e um catálogo da produção local — havendo debate sobre se este deve ser orientado ao produto ou às pessoas por trás dele. Discutiu-se também um selo de confiança assente na certificação pelos pares, e o nome de um eventual selo territorial.
Restauração e Turismo
Destacaram-se ideias como um Selo de Consumidor/Produtor Local, uma base de dados da produção disponível para compra (incluindo excedentes), um programa de estagiários agricultores, e um Certificado de Qualidade do Alentejo dirigido à restauração. O encontro terminou com a ideia dos “embaixadores do SAL Odemira” e um jantar com montra de produtos locais.
Cantinas Escolares
Visualizaram-se ideias para acções concretas: um grupo de WhatsApp entre fornecedores de refeições, a contratualização de um armazém para o protótipo, o envolvimento da Saúde Escolar, um Sistema de Garantia Participativa, um catálogo de produtos locais e um banco de ementas com apoio de nutricionista. Foram também identificadas necessidades de formação, nomeadamente sobre cadernos de encargos, cozinha vegetariana e vegana, e cozinha para grandes quantidades.
Produtores Hortofrutícolas
Entre os próximos passos ficaram o envio de informação sobre Microrganismos Eficazes como ponto de partida para uma formação em fertilidade do solo, a exploração de procedimentos de certificação (produção integrada), um grupo de WhatsApp entre produtores, o estudo do protótipo de distribuição, e a articulação com o Jardim de Infância de Odemira para o início do fornecimento local.
Estamos a finalizar o relatório que fechará a Fase 1 do SAL Odemira, daremos novidades em breve.
Entretanto sonha connosco este SAL, envia-nos a tua reacção, os teus pensamentos, as tuas visões, as tuas motivações, para ritamagalhaes@salodemira-pt