Padaria Confiança

A Padaria Confiança, em São Luís, é a única padaria da freguesia, assumindo um papel fundamental no abastecimento diário da comunidade local. A produção de pão combina tradição e continuidade, recorrendo a um forno antigo a lenha, em alvenaria, e a um forno industrial, integrado quando a padaria passou a garantir sozinha o serviço à aldeia.

O pão é feito com fermentação lenta, utilizando fermento preparado diariamente pelo Sr. Luciano, à base de massa-mãe, respeitando os tempos naturais do processo.

O Sr. Luciano faz pão desde os 12 anos e tem um longo percurso como padeiro, incluindo a tropa, o Cercal do Alentejo e Pereiras Gare. Hoje, com 80 anos, continua a fazer pão diariamente na Padaria Confiança, em São Luís, preservando um saber-fazer essencial ao património alimentar local.